SALADA DE ARROZ COM FRANGO
Arroz Ouro, O Legítimo - Parboilizado
INGREDIENTES:
• 160g de frango cozido desfiado;
• 80g de arroz Ouro - O Legítimo - integral cozido;
• 4 colheres de sopa de abóbora cozida em cubos;
• 60g de vagem cozida picada;
• 2 colheres de sopa de palmito picado;
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de uva passa.
• Molho de ervas
• ¾ de xícara de chá de iogurte grego desnatado;
• suco de 1 limão;
• 1 colher de sopa de manjericão picado;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• 1 colher de sopa de cebolinha picada;
• ½ colher de chá de alho amassado.
MODO DE PREPARO:
Comece por cozinhar o frango dessossado em panela de pressão com água e sal até estar macio. Escorra e desfie. Reserve. Cozinhe a abóbora em cubos e descascada até estar macia. Cozinhe a vagem até estar macia. Cozinhe a parte em outra panela o arroz integral com os temperos a gosto. Quando estiver al dente reserve e deixe esfriar. Quando estiver frio despeje em uma tigela e misture com um garfo para soltar, misture o frango desfiado (ou em pequenos cortes) e frio e o palmito, vagem, abóbora e uva passa. Tempere com sal e pimenta. Misture todos os ingredientes do molho e sirva junto.